生猪屠宰新规将施行什么标准

（本文参考自官方新闻稿和相关报道）

农业农村部发布了《生猪屠宰新规》，该新规将于2022年1月1日起施行。新规包含一系列标准和要求，旨在提高屠宰场生产质量、保障消费者健康和有效遏制疫病传播。

生猪屠宰行业将逐步实行“从农场到餐桌”全程监管，确保猪只溯源和信息追踪，消费者可通过扫码了解猪只信息，加强疫情管控。

屠宰场将按照“一机一线一区一站”要求，引进先进的肉类加工技术和设备，大力提升卫生环境和流水线效率，降低交叉污染和出血损失率，增强产品安全保障。

新规还要求生猪屠宰场必须建立科学、规范的屠宰操作规程，处理猪只必须在专业培训过并经过考核取得证书的员工才能进行，所有猪只必须经过全部检查、合格后才能放行，以保证产品品质。

传统的剁肉机行业也将受到影响，屠宰场餐厨垃圾产生量下降，同时也加强了环保意识，削减各种浪费、减少社会成本。

新规对于生猪屠宰行业的发展和提高产品质量提供了极大的推动力量。生猪养殖业这几年，由于非瘟性疫情,以及非洲猪瘟的严重影响，面临着强大的市场挑战，尤其在情况越来越严峻的情况下，农民需要规范化、科学化的养殖方法，屠宰场需要精益化的生产过程，产业链不断提高的产品质量，为消费者提供安全、放心、高品质的猪肉产品。从目前的市场环境看，消费者越来越偏爱符合规范、科学、环保要求的产品，新规的正式实施可能会对产业链的整体效率提高和质量提升起到积极的作用，也将有助于打造更加安全、健康、可持续的猪肉产业。监管部门也对于产业链的进一步规范和转型转变起到了积极的引导作用。

生猪屠宰新规的实施标准和要求的引入不仅意味着管理效率的提升和疫情（比如非洲猪瘟）的有效遏制，更重要的是将对生猪养殖产业链上下游产生广泛的影响，并引领整个行业向着更加规范、科学、环保、安全的方向发展。